杏鲍菇炒肉炒蒜的做法大全🍃🥩
杏鲍菇炒肉炒蒜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感丰富，下面为大家详细介绍一下这道菜的做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴！🎉
材料准备
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个（可选）
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油适量
杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净,切成薄片，备用。
- 在锅中加入适量的水,水开后放入杏鲍菇焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后沥干水分。
肉末处理
- 将猪里脊肉切成薄片,再切成细丝，最后切成肉末。
- 将肉末放入碗中,加入少许生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。
蒜和青红椒处理
- 大蒜剥皮,切成蒜末。
- 青红椒去籽,切成细丝。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉末,快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的杏鲍菇片,翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀，让青红椒断生。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除部分苦味,使口感更佳。
- 肉末要腌制一下,这样炒出来的肉更嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉末和杏鲍菇炒糊。
通过以上步骤,一道美味的杏鲍菇炒肉炒蒜就完成了！快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🍽️👨🍳👩🍳
