在烹饪芹菜的过程中，有时会发现炒好的芹菜吃起来是苦的，这时候很多人就会犯嘀咕，这样的芹菜还能不能吃呢🤔？
芹菜发苦可能有多种原因，品种差异可能导致芹菜本身带有一定苦味，比如一些特殊品种的芹菜，其味道可能相对浓郁，略带苦味，但只要不是变质产生的苦味，通常是可以食用的😃，如果芹菜在生长过程中光照不足、缺水、施肥不当等,也可能会使它积累更多的苦味物质。
如果芹菜只是微微发苦，没有其他异味或变质迹象，还是可以吃的，口感可能会受到一些影响😕，但要是芹菜的苦味很明显，且伴有软烂、变色、异味等情况，那就不建议食用了，因为这很可能是芹菜已经变质，食用后可能会引起身体不适🤢。
当发现芹菜炒后发苦时，先仔细观察芹菜的状态，若没有问题，只是味道稍苦，不妨尝试着吃一点，说不定会发现不一样的风味😜，但要是存在变质疑虑，为了健康着想，还是果断舍弃吧，毕竟，饮食安全可是头等大事呀🥰。
