炒麻辣包菜怎么炒好吃🌶️
麻辣包菜，一道色香味俱佳的家常菜，既能满足我们对辣味的追求，又能享受到蔬菜的营养，下面就来教大家如何炒出一道美味的麻辣包菜👩🍳。
🌿【准备食材】
- 包菜一颗
- 干辣椒适量
- 花椒粒一小把
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 青蒜或者葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或者味精适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
🌟【烹饪步骤】
- 准备包菜：将包菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，可以去除苦涩味,同时也能保持包菜的脆嫩。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒爆香,直到辣椒微微变黑。
- 加入蒜末和生姜末：将爆香的花椒和干辣椒捞出，留下油,放入蒜末和生姜末炒香。
- 下包菜：将泡好的包菜丝捞出，沥干水分,放入锅中快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精或者味精，生抽和少许老抽上色,翻炒均匀。
- 加入青蒜或葱段：最后加入青蒜或者葱段，快速翻炒均匀,让包菜充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至包菜丝断生,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 炒包菜时火候要大，动作要快,这样可以保持包菜的脆嫩。
- 如果喜欢辣味更重一些,可以适当增加干辣椒的量。
- 盐水浸泡包菜可以去除苦涩味,使包菜更加美味。
炒好的麻辣包菜色泽鲜亮，辣而不燥，脆嫩可口，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开，大呼过瘾！🍲🥳
