韭菜炒河蚌干是一道别具风味的菜肴😋，河蚌干是河蚌经过晾晒等处理后的干货，它保留了河蚌的鲜美滋味，同时又增添了独特的嚼劲。
河蚌干富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，对人体健康十分有益，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能；钙能强健骨骼和牙齿；铁可预防缺铁性贫血；锌则对人体的生长发育、免疫功能等有着重要作用。
韭菜同样是营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素 B 族参与身体的新陈代谢；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
将河蚌干提前泡发,洗净后与鲜嫩的韭菜一起炒制，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入河蚌干翻炒几下，再倒入韭菜快速翻炒，调味后一盘色香味俱佳的韭菜炒河蚌干就出锅啦😍，这道菜口感鲜美，河蚌干的醇厚与韭菜的清爽相互交融，让人回味无穷，韭菜炒河蚌干不仅可以吃，而且是一道美味又营养的佳肴哦👏。
