豆腐鸡蛋炒牛肉，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍳【准备食材】
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：2个
- 牛肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【炒制步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后打入鸡蛋,炒至半熟盛出备用。
- 炒牛肉：锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 炒豆腐：锅中再倒入少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后加入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,与豆腐一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和酱油,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的鸡蛋和牛肉重新放入锅中，与豆腐和青红椒一起翻炒均匀,撒上葱花提香。
- 装盘：将炒好的豆腐鸡蛋炒牛肉盛出,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 牛肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免食材炒糊。
这道豆腐鸡蛋炒牛肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜品，快来动手试试吧！🍲🌟
