青瓜炒鸡杂是一道美味又家常的菜肴,鲜香脆嫩，十分下饭，下面就为大家介绍正宗做法🧐
食材准备：鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）适量、青瓜 1 根、泡椒适量、姜蒜少许、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油各适量。
步骤：
- 将鸡杂洗净切好,鸡肝、鸡心切成小块，鸡肠切段，把切好的鸡杂放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。
- 青瓜洗净,切成滚刀块，姜蒜切末，泡椒切碎备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末、泡椒碎煸炒出香味。
- 接着倒入腌制好的鸡杂,大火快速翻炒至变色。
- 加入青瓜块继续翻炒均匀。
- 最后加入适量盐调味,翻炒几下使味道均匀即可出锅装盘🥘
这样做出来的青瓜炒鸡杂,鸡杂鲜嫩，青瓜脆爽，泡椒的酸辣为菜肴增添了独特的风味，一口下去，满满的都是家的味道😃赶紧试试吧！
