鲜牛肉炒蒜薹是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下如何炒制这道菜。
🍲【准备食材】
- 鲜牛肉 200克
- 蒜薹 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🍲【炒制步骤】
- 将鲜牛肉切成薄片，加入少许生抽、胡椒粉和少量淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 蒜薹洗净，切成小段；生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 热锅冷油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
- 下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片稍微卷曲即可出锅备用。
- 锅中留底油，放入蒜薹段，快速翻炒至蒜薹变绿,有微微焦香味。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与蒜薹一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀,使蒜薹和牛肉片充分吸收调味料。
- 撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用刀背拍打一下,这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
- 炒蒜薹时，火候要大，快速翻炒,这样蒜薹才会脆嫩可口。
- 蒜薹不宜炒太久,以免变软失去口感。
鲜牛肉炒蒜薹是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🍲🌿🍲
