蒜苔炒肉炒红椒,一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的烹饪窍门吧！🌶️🍖🌿
蒜苔炒肉炒红椒做法窍门
🌟【准备食材】
- 蒜苔 200克
- 猪里脊肉 150克
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；红椒洗净，去籽切片；生姜切丝，大蒜切片备用。
肉处理：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入姜丝和大蒜片，小火炒香。
炒蒜苔：将蒜苔放入锅中，快速翻炒至蒜苔断生，加入红椒片一起翻炒。
调味出锅：待蒜苔和红椒炒至断生后，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🌟【烹饪窍门】
蒜苔不宜炒太久：蒜苔容易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变差。
肉片腌制：腌制肉片时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
火候控制：炒菜时火候要适中，以免肉片炒老或蒜苔炒糊。
调味适量：根据个人口味调整盐和调料的用量，以免过咸或过淡。
一道美味的蒜苔炒肉炒红椒就这样完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🥳
