🍲牛肉炒腐竹，美味家常菜，简单易学,快来试试吧！
牛肉炒腐竹是一道非常经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉炒腐竹，快来看看吧！👀
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 腐竹 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、水淀粉,腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成段；青红椒洗净，切成片；大蒜、生姜切片备用。
- 热锅凉油，油热后下入蒜片、姜片爆香。
- 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅中留底油，下入腐竹段,翻炒均匀。
- 加入青红椒片,继续翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前，加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当用点淀粉抓一抓,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腐竹泡发后，可以用热水焯一下,去除豆腥味。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,这样肉片才会嫩滑。
- 勾芡时，不要加太多,以免汤汁过于浓稠。
牛肉炒腐竹是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！🍳快来试试吧！🎉
