鸡脚炒酸菜，一道别具风味的菜肴😋，要想炒出好吃的鸡脚炒酸菜,可得掌握一些小技巧。
准备好新鲜的鸡脚和酸爽的酸菜，鸡脚要处理干净，剪掉指甲，然后焯水备用，酸菜可以稍微冲洗一下,攥干水分切成小段。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入鸡脚翻炒，让鸡脚均匀裹上油香，炒至鸡脚表面微微变色后，倒入酸菜继续翻炒，这时候可以加入适量的生抽、少许盐和一点点白糖提鲜🧂。
翻炒过程中要注意火候，中火即可，避免鸡脚炒糊或者酸菜炒得太干，如果觉得有点干，可以稍微加一点点水,让食材充分融合味道。
当鸡脚变得色泽诱人，酸菜也散发着浓郁的香气时，这道美味的鸡脚炒酸菜就大功告成啦😎！夹一块鸡脚，既有鸡脚的Q弹，又带着酸菜的酸爽，一口下去，绝对让你欲罢不能，赶紧试试这个方法，炒出属于你的美味鸡脚炒酸菜吧🤗！
