卤猪肉是一道美味可口的家常菜，那卤猪肉放蚝油吗？又该怎么炒呢？这其中可是有不少门道😉
卤猪肉在炒制时是可以放蚝油的，蚝油能为菜肴增添独特的鲜味，让卤猪肉的味道更加浓郁醇厚，在炒制卤猪肉前，先将卤猪肉切成适当的块状或片状，如果卤猪肉本身味道比较淡,适量加入蚝油能很好地提升其风味。
接下来就是炒制过程啦🧂，锅中倒入少许食用油，加热至七成热，放入切好的卤猪肉，用中小火慢慢翻炒，让卤猪肉均匀受热，这时加入适量蚝油，继续翻炒，使蚝油充分包裹在卤猪肉上，蚝油的量不宜过多，否则会掩盖卤猪肉本身的香味，一般每 200 克卤猪肉加入 1 - 2 勺蚝油即可，可以根据个人口味再加入一些蒜末、葱花增添香气，或者加入少许生抽提鲜、少许白糖提味，持续翻炒几分钟，直到卤猪肉表面微微上色，香气四溢，这样炒出来的卤猪肉，既有卤制后的醇厚口感，又因蚝油的加入而多了一份鲜香，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常棒😋，快来试试用蚝油炒制卤猪肉吧，给味蕾带来不一样的享受！
