辣椒炒小竹笋是一道色香味俱佳的佳肴,下面我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。🌶️🍄
准备好以下食材：小竹笋、辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。
将小竹笋去壳,洗净，切成薄片；辣椒洗净，去籽，切成条状；蒜、姜、葱分别切成末。
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末、葱末炒香。
将切好的小竹笋片放入锅中翻炒,炒至竹笋片表面微黄。
加入切好的辣椒条,继续翻炒均匀。
在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，使调料均匀附着在竹笋和辣椒上。
加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让竹笋充分吸收调料的味道。
焖煮完成后,开盖，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
辣椒炒小竹笋是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩，辣味适中。🌶️🍄
在炒制过程中,注意以下几点：
小竹笋不宜炒得太久,以免口感变差。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
烹饪过程中,加入适量的清水，可以使竹笋更加鲜嫩。
调料可以根据个人口味适量调整,如喜甜的可以适量增加糖的用量。
让我们一起动手,制作一道美味的辣椒炒小竹笋吧！🌶️🍄
