梅州鱼干炒辣椒，一道色香味俱佳的粤菜佳肴，不仅具有浓郁的广东风味，还能让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！🍲
准备好以下食材：
- 梅州鱼干：适量
- 辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青蒜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
我们开始制作梅州鱼干炒辣椒：
准备鱼干：将梅州鱼干放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸水变软,用厨房纸巾吸干鱼干表面的水分。
切配食材：将辣椒洗净，去籽，切成条状；生姜、大蒜切成末；青蒜切段；葱花备用。
炒鱼干：锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼干，用中火煎至两面金黄,捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末、生姜末炒香。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,快速翻炒均匀。
放入鱼干：将煎好的鱼干放入锅中,与辣椒一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
出锅装盘：撒上青蒜段和葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️ 这样一道美味的梅州鱼干炒辣椒就完成了！这道菜色泽红亮，鱼干香辣可口，辣椒鲜辣开胃，非常适合搭配米饭食用，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍚🌶️
