炒扁豆角前应该怎么处理？
🌿 扁豆角，又称为四季豆，是家常菜中常见的食材之一，想要炒出美味的扁豆角，处理步骤非常重要,下面就来详细介绍一下炒扁豆角前应该怎么处理：
清洗：将扁豆角放入清水中浸泡，轻轻搓洗掉表面的灰尘和杂质，浸泡时间不宜过长，以免豆角变软。🚿
去除两端：用剪刀或菜刀将扁豆角的头部和尾部剪掉，这两端往往较为老硬，口感不佳。🔪
撕去筋：扁豆角内部有一条粗筋，会影响口感，将豆角沿着筋的方向撕开，用手指将筋挑出并去除，这样可以使豆角更加鲜嫩。👋
切段：根据个人喜好，将处理好的扁豆角切成适当长度，通常切成3-5厘米的段即可。🔪
焯水：将切好的扁豆角放入沸水中焯水约1-2分钟，这样可以去除豆角中的草酸，同时使豆角更加嫩滑，焯水后立即捞出，用冷水冲洗降温，防止氧化变黑。🌶️
沥干水分：将焯好水的扁豆角沥干水分，备用，这一步非常重要，否则炒出的豆角会出水，影响口感。🍃
经过以上步骤的处理，扁豆角就准备妥当了，可以根据个人口味加入适量的调料进行烹饪，炒扁豆角时，火候要掌握好，以免豆角炒糊，祝您炒出美味可口的扁豆角！🍲🍳
