🍗🥔磨芋炒鸭肉,家常美味做法窍门大公开！
亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道家常美食——磨芋炒鸭肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面，就让我来为大家揭晓磨芋炒鸭肉的做法窍门吧！🤩
🌟【食材准备】
- 鸭肉 300克
- 磨芋 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
🌟【做法步骤】
- 鸭肉处理：将鸭肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 磨芋处理：磨芋去皮，切成小块，放入沸水中焯水,捞出备用。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片,蒜拍碎。
- 青红椒处理：青红椒洗净,去籽切块。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 放入鸭肉块，翻炒均匀,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 放入磨芋块，加入适量的盐,翻炒均匀。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 炒至鸭肉熟透，磨芋入味,即可出锅。
🌟【做法窍门】
- 鸭肉焯水：焯水可以去除鸭肉的腥味,让肉质更加鲜美。
- 磨芋焯水：磨芋焯水可以去除多余的淀粉,防止炒制时粘锅。
- 调味：生抽和老抽的比例为1:1，可以保证菜肴的颜色红亮,味道鲜美。
- 火候：炒制过程中，火候不宜过大,以免鸭肉和磨芋炒糊。
- 快速翻炒：加入青红椒后，要快速翻炒,保持蔬菜的脆嫩口感。
🍲【成品展示】 一道色香味俱全的磨芋炒鸭肉就做好了！看着这红亮诱人的菜肴，是不是已经垂涎欲滴了呢？快来试试这道家常美食吧，保证让你回味无穷！🤤
祝大家烹饪愉快，美食享用！🎉🍽️
