香菇炒白菜是一道简单又美味的家常菜,掌握一些小窍门能让这道菜更加鲜香可口😋。
食材准备很关键,香菇要选择新鲜、菌盖厚实的，将其洗净后切成小块，白菜则挑选叶片嫩绿、菜帮脆爽的，把白菜帮和叶片分开，分别切成适当大小。
炒菜时,先热锅凉油，放入蒜末爆香🧄，接着倒入香菇块翻炒，让香菇充分吸收蒜香，炒至微微变色后盛出备用。
然后再次热锅,加入少许油，先放入白菜帮煸炒至稍软，因为白菜帮相对较硬，先炒能确保它熟透，再倒入白菜叶继续翻炒，白菜叶很容易熟，快速翻炒几下即可。
最后把炒过的香菇倒回锅中,与白菜一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，喜欢吃辣的朋友还可以加一点干辣椒增加风味🌶️，继续翻炒至白菜和香菇都入味，一道美味的香菇炒白菜就出锅啦！
按照这些窍门来炒,香菇的醇厚与白菜的清甜完美融合，口感丰富，绝对是一道让人食欲大增的佳肴🥰。
