闽南猪腰炒酒，是一道色香味俱佳的闽南传统菜肴，猪腰富含蛋白质和多种维生素，而酒则能去腥增香，两者搭配，风味独特,下面就来教大家如何炒制这道美味的闽南猪腰炒酒。
🍲【准备材料】
- 猪腰 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🌟【炒制步骤】
- 准备猪腰：将猪腰清洗干净，去掉白色的筋膜，切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟,以便去腥。
- 切配辅料：生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 将腌制好的猪腰片放入锅中,快速翻炒至猪腰变色。
- 加入葱段,继续翻炒。
- 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀,让猪腰充分吸收调味料的香气。
- 根据个人口味,适量加入盐调味。
🌟【小贴士】
- 猪腰切片时，可以用料酒和盐腌制一下,这样能更好地去除腥味。
- 炒猪腰时，火候要大，动作要快,以免猪腰炒老了口感变硬。
- 炒制过程中,可以根据个人口味调整调味料的用量。
🍲【成品展示】 炒好的闽南猪腰炒酒，色泽红亮，猪腰鲜嫩，酒香浓郁，是一道令人垂涎欲滴的佳肴，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🍻
