毛豆炒肉炒外婆菜,一道家常又美味的菜肴，既能满足家人的味蕾，又能传承外婆的烹饪技艺，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌿【食材准备】
- 毛豆：200克
- 猪肉：150克
- 外婆菜：100克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 毛豆处理：将毛豆洗净，去壳，取豆备用，将外婆菜洗净，切成小段。
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒毛豆：将毛豆放入锅中，翻炒至变色，加入蒜末和生姜末，继续炒出香味。
- 加入猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀。
- 加入外婆菜：将外婆菜放入锅中，与毛豆和猪肉一起翻炒。
- 勾芡：倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠，菜肴熟透后，撒上葱花，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 毛豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 外婆菜不宜太早放入,以免煮烂。
- 猪肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切片且不易碎。
毛豆炒肉炒外婆菜,色香味俱佳，是家常菜中的经典之作，让我们一起动手，为家人准备一道美味的佳肴吧！🍲🥢🌿
