在陕西,竹笋炒肉可是一道别具风味的佳肴😋，要想把它炒得好吃，那可得掌握一些小窍门。
食材的准备很关键,竹笋要选用新鲜、鲜嫩的，将其洗净后切成适当的小段，猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让肉片更加滑嫩🤤。
热锅凉油,放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入竹笋段翻炒，可以适当加入一点清水，让竹笋更好地熟透，大概炒个几分钟。
之后把炒好的肉片重新倒入锅中,与竹笋一起翻炒均匀，这时加入适量的盐、鸡精调味，如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒面或者干辣椒🌶️，继续翻炒使味道充分融合。
一道色香味俱佳的陕西竹笋炒肉就大功告成啦！鲜嫩的竹笋搭配滑嫩的肉片，口感丰富，香气扑鼻，绝对能让你食欲大增😃，无论是作为家常菜还是招待客人，都是非常不错的选择哦，赶紧试试吧，让这道美食在你的厨房中绽放独特的魅力！
