炒花甲是一道非常美味的海鲜佳肴，其鲜美的口感和简单的做法使得它成为了许多家庭的餐桌常客，下面，我就来为大家详细介绍一下炒花甲的教程，让你轻松在家享受这道美味🍽️。
炒花甲怎么炒的教程
材料准备
- 花甲500克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
- 鸡精或味精少许
- 香菜适量（装饰用）
炒花甲步骤
清洗花甲：将花甲放入淡盐水中浸泡2小时左右，使其吐净泥沙，期间可以多次换水，保持水质清洁，浸泡好后，用清水冲洗干净,沥干水分。
准备调料：葱姜蒜切末，青红椒切丝,香菜切段备用。
炒制花甲：
- 热锅冷油，油温升至5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入花甲，快速翻炒,使花甲均匀受热。
- 加入料酒去腥,继续翻炒。
- 加入生抽和老抽调色,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
出锅装盘：炒至花甲开口，青红椒断生后，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅，将炒好的花甲装盘，一道美味的炒花甲就完成了🍲。
注意事项
- 炒花甲时火候要大，动作要快,以免花甲肉变老。
- 花甲在清洗过程中要确保清洗干净,以免影响口感和健康。
- 根据个人口味调整调料的用量,炒出的花甲才会更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松地炒出一盘美味的花甲了，快动手试试吧，保证让你食欲大增，家人朋友都会喜欢👍！
