炒肥肉片怎么炒嫩又好吃🍲
炒肥肉片是一道色香味俱全的家常菜,肥而不腻，嫩滑可口，要想炒出嫩又好吃的肥肉片，关键在于火候和调料的搭配，下面就来分享一些炒肥肉片的小技巧，让你轻松做出美味的肥肉片！
🌟 选材 选择肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉，肥肉和瘦肉的比例可以根据个人口味调整，肥肉占50%左右为宜。
🌟 准备
- 将猪肉切成薄片,越薄越好，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制肉片，腌制时间不少于20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
🌟 烹饪
- 热锅凉油,油温五成热时放入肉片，用中火快速翻炒。
- 炒至肉片边缘微微卷曲,但中间仍然保持嫩滑状态时，加入少量老抽调色，继续翻炒。
- 加入适量的蒜末、姜末和葱段，翻炒均匀，让调料的味道充分渗透到肉片里。
- 根据个人口味,可以加入一些豆瓣酱、辣椒酱等调味品，增加风味。
- 炒至肉片完全熟透,出锅前撒上一些葱花增香。
🌟 小贴士
- 炒肉片时,火候要适中，不宜过大，以免肉片炒焦变硬。
- 炒肉片前,最好先将肉片冷冻一下，这样更容易切成薄片，炒出来的肉片也更加嫩滑。
- 腌制肉片时,不要加太多盐，以免影响炒肉的口感。
通过以上步骤,你就可以轻松炒出嫩又好吃的肥肉片啦！快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！👍🎉
