黄豆酱炒茄子是一道简单又美味的家常菜,口感软糯，酱香浓郁，非常下饭😋，下面就来分享一下它的做法。
食材准备：茄子两根、黄豆酱两勺、大蒜适量、葱花适量、生抽一勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
步骤：
- 将茄子洗净,切成滚刀块，切好后可以放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
- 大蒜切末,葱花切段备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入两勺黄豆酱,小火煸炒出红油和香味。
- 倒入浸泡好并沥干水分的茄子块,翻炒均匀，让茄子块都裹上黄豆酱。
- 加入一勺生抽,继续翻炒。
- 适量加入一些清水,盖上锅盖焖煮一会儿，让茄子充分吸收酱汁，变得软烂。
- 待茄子软烂后,打开锅盖，根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的黄豆酱炒茄子就做好啦！吃的时候，茄子吸收了黄豆酱的醇厚味道，每一口都充满浓郁的酱香，真的超级下饭😍，大家快来试试吧！
