辣椒炒鹌鹑蛋，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养美味，而且做法简单，下面，就让我来为大家揭秘这道菜的做法窍门吧！🎉
🌶️【食材准备】
- 鹌鹑蛋：10个
- 干辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🥚【做法步骤】 1️⃣ 鹌鹑蛋预处理：将鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用，煮鹌鹑蛋时，可以在水中加入少许盐,这样煮出来的蛋壳更容易剥除。
2️⃣ 切配食材：将干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片，青红椒切丝,葱切段。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和生姜片爆香。
4️⃣ 炒干辣椒：将干辣椒段放入锅中，小火慢慢炒至表面微焦,出香味。
5️⃣ 加入鹌鹑蛋：将剥好的鹌鹑蛋放入锅中,快速翻炒均匀。
6️⃣ 调味：加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
7️⃣ 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,快速翻炒至断生。
8️⃣ 出锅装盘：最后撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 鹌鹑蛋预处理：煮鹌鹑蛋时，可以在水中加入少许盐和料酒,这样煮出来的蛋更加鲜嫩。
2️⃣ 辣椒炒制：炒干辣椒时，火不宜太大，以免炒糊,影响口感。
3️⃣ 快速翻炒：炒鹌鹑蛋和青红椒时，要快速翻炒，以免鹌鹑蛋变硬,青红椒变软。
4️⃣ 调味适量：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，不宜过多,以免影响口感。
辣椒炒鹌鹑蛋，做法简单，美味可口，掌握了这些做法窍门，你也能轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴！快来试试吧！🍳🌶️🥚
