梅花骨炒辣椒是一道融合了四川辣味与梅花骨独特风味的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌸 准备食材：
- 梅花骨 300克
- 辣椒 适量（根据口味调整）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽、老抽 适量
- 料酒 1汤匙
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精、味精 各少许
🌟 炒制步骤：
梅花骨处理：先将梅花骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
辣椒切段：将辣椒洗净,去籽后切成小段。
葱姜蒜备好：大蒜拍碎，生姜切片,葱切段。
炒梅花骨：锅中倒入适量食用油，油热后放入梅花骨，用中火煸炒至表面微黄,取出备用。
爆香调料：锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香。
炒辣椒：将辣椒放入锅中,快速翻炒至断生。
加入梅花骨：将炒好的梅花骨重新放入锅中,与辣椒一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,继续翻炒均匀。
出锅前调味：最后加入鸡精、味精调味，翻炒均匀,炒至梅花骨入味。
装盘：将炒好的梅花骨炒辣椒盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍲 小贴士：
- 梅花骨焯水时，水开后放入，煮至表面微黄即可,时间不宜过长。
- 辣椒的辣度根据个人口味调整,喜欢吃辣可以多放一些。
- 翻炒过程中要快速,以免辣椒炒糊。
这样，一道美味的梅花骨炒辣椒就完成了，香气扑鼻，辣中带鲜，绝对是下饭的好菜！🍽️
