🍲酸竹笋炒鸭肉，这样做超好吃！
酸竹笋炒鸭肉是一道色香味俱佳的佳肴,既保留了鸭肉的鲜美，又融入了酸竹笋的爽脆口感，下面就来分享一些炒制技巧，让你轻松做出美味可口的酸竹笋炒鸭肉！🥘
🌟选材
- 鸭肉：选择新鲜的鸭肉，肉质紧实、色泽鲜亮为佳。
- 酸竹笋：选择新鲜、无虫蛀的酸竹笋，口感更佳。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜末、干辣椒等。
🌟炒制步骤
- 将鸭肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
- 酸竹笋洗净切成片,焯水去涩味，捞出备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜片、蒜末、干辣椒爆香。
- 放入腌制好的鸭肉片,翻炒至变色。
- 加入酸竹笋片,翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
- 炒至鸭肉熟透,酸竹笋入味，即可出锅。
🌟小贴士
- 鸭肉切片时,可以适当放点生粉，这样炒出来的鸭肉更加嫩滑。
- 焯水去涩味时,水开后放入酸竹笋片，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免鸭肉炒老。
🍲酸竹笋炒鸭肉，这样做超好吃！快来试试吧！相信你一定会做出令人垂涎的美味佳肴！🥳🌟
