羊肉莲藕炒木耳的做法🍲
羊肉莲藕炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 羊肉 200克
- 莲藕 1节
- 木耳 50克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
处理食材：将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；莲藕去皮切片，泡在水中防止氧化；木耳提前泡发，洗净备用；青红椒去籽切片。
炒制羊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
炒莲藕：锅中留少许油，放入莲藕片翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色，继续翻炒片刻。
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与莲藕一起翻炒均匀。
调味出锅：加入炒好的羊肉片，再加入青红椒片，根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀。
勾芡出锅：最后加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 莲藕切片后要泡水,防止氧化变黑。
- 木耳泡发后要洗净,去除杂质。
- 炒制过程中火候要适中,以免食材烧焦。
羊肉莲藕炒木耳是一道简单易学的家常菜,营养丰富，适合全家享用，快来动手试试吧！👩🍳🍲
