扁青豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家怎么炒出美味的扁青豆炒肉丝🍲。
🌟【准备食材】
- 扁青豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌟【制作步骤】
- 准备食材：将扁青豆洗净，里脊肉切成细丝，青红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 炒扁青豆：锅中倒入适量食用油，油热后放入扁青豆翻炒至表面微黄，盛出备用。
- 炒肉丝：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 加入青红椒：将炒好的扁青豆和青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味出锅：加入酱油、老抽调味，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒扁青豆时,火不宜太大，以免豆子炒糊。
- 炒肉丝时,火要大一些，快速翻炒，使肉丝更加鲜嫩。
这样一道美味的扁青豆炒肉丝就完成了,既简单又营养，快快动手试试吧！👩🍳🍲
