青椒肉丝要怎么炒才嫩脆🍅🥩
青椒肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩、色泽诱人，深受大家的喜爱，要想炒出嫩脆的青椒肉丝，关键在于掌握好火候和调味，下面，就让我为大家分享一下炒青椒肉丝的秘诀吧！🌟
选材：选择新鲜的青椒和猪肉，青椒要选择脆嫩的，猪肉则以里脊肉为佳。🍖
切丝：将青椒和猪肉切成细丝，青椒丝要稍微长一些，这样炒出来的肉丝才会更加美观。🍅🥩
腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味，炒出来的肉丝也会更加嫩滑。🍖
炒制：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，这时，肉丝已经基本熟透，但还不够嫩。🍖
炒青椒：将青椒丝放入锅中，与肉丝一起翻炒，这时要控制好火候，用中小火慢慢炒，以免青椒炒得太老，青椒炒至断生后，加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒均匀。🍅
出锅：当青椒和肉丝都炒得熟透，汤汁收浓时，即可出锅装盘，这样炒出的青椒肉丝色泽鲜亮，口感嫩脆，非常美味。🍅🥩
小贴士：
- 炒青椒肉丝时，要掌握好火候，用中小火慢慢炒,以免肉丝炒得太老。
- 肉丝腌制时，可以加入少许水,这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。
- 青椒丝不要切得太细,否则炒出来的肉丝会变得松散。
按照以上步骤，相信你也能炒出嫩脆可口的青椒肉丝！快去试试吧！🎉🍅🥩
