炒肥肠猪肚做法大全🍲
🍳 准备工作：
- 肥肠、猪肚各500克
- 生姜、大蒜、葱适量
- 豆瓣酱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
🌿 制作步骤：
清洗肥肠猪肚：将肥肠和猪肚用盐、面粉反复搓洗，去除杂质和异味，然后用水冲洗干净，切成条状备用。
焯水去腥：锅中加水，放入肥肠猪肚，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。
炒制：
- 锅中放油,油热后放入花椒、干辣椒炒香。
- 加入生姜片、大蒜末和葱段，继续炒香。
- 放入焯好水的肥肠猪肚,翻炒均匀。
- 加入适量豆瓣酱,炒至肥肠猪肚表面微微发红。
- 加入生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜，翻炒均匀。
调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 肥肠猪肚在清洗时一定要彻底,否则会有异味。
- 焯水可以去除大部分腥味,但也要注意火候和时间，以免煮得太烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍽️ 享用时刻： 炒好的肥肠猪肚色泽红亮，口感滑嫩，是家常菜中的佳肴，搭配米饭或面条，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍚
