炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，掌握好调料的搭配，可以让这道菜更加美味可口，下面就来教大家如何炒瘦肉,以及放哪些调料。
🍲【准备工作】
- 瘦肉选择：选择新鲜的瘦肉，最好是猪里脊肉或猪腿肉,肉质鲜嫩。
- 切肉：将瘦肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
🍲【炒瘦肉】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温约5成热。
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散,避免肉片粘连。
- 炒至变色：待肉片表面变色,炒至肉片边缘略微卷曲。
- 放调料：在肉片炒至七成熟时，加入适量的老抽调色，再放入葱花、姜末、蒜末等调料,翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精,翻炒均匀。
- 出锅：炒至肉片熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
🍲【调料小贴士】
- 料酒：可以去腥增香,使肉片更加鲜美。
- 生抽：提鲜增色,使肉片更加诱人。
- 盐：调味的基础,适量即可。
- 胡椒粉：增加肉片的香气,提升口感。
- 淀粉：使肉片更加嫩滑,防止肉片炒老。
🍲【 炒瘦肉的关键在于火候和调料的搭配，掌握好这些技巧，你也能轻松做出美味的炒瘦肉，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍳🍲🥘
