蒜薹炒肉,一道简单又美味的家常菜，不仅能满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中给我们带来一份温馨，下面，就让我来为大家详细介绍一下蒜薹炒肉的家常做法，以及如何避免炒焦的小技巧。
🌿【蒜薹炒肉的家常做法】
🔪【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜薹 150克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟；蒜薹洗净切段，生姜切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲即可盛出。
- 炒蒜薹：锅中留少许油，放入姜丝和蒜末炒香，然后加入蒜薹段，快速翻炒至蒜薹断生。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与蒜薹一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
🚫【避免炒焦的小技巧】
- 火候控制：炒菜时火不宜太大，以免蒜薹和肉片炒焦。
- 快速翻炒：在炒肉片和蒜薹时，要快速翻炒，防止粘锅和炒焦。
- 提前腌制：将肉片提前腌制，可以减少炒制时间，降低炒焦的风险。
🍲【炒焦的预防】 如果在炒制过程中不小心炒焦了，可以立即加入少量清水，然后用锅铲快速搅拌，这样可以稀释焦味，使菜肴恢复原本的风味。
蒜薹炒肉,简单几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜，快来试试吧，让你的餐桌也飘满家的味道！🍳🌿🍲
