芹菜炒腊肉酸菜，一道色香味俱佳的川菜，既保留了腊肉的香浓，又融入了酸菜的酸爽，是一道非常适合冬季食用的家常菜，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌿【食材准备】
- 芹菜：300克
- 腊肉：150克
- 酸菜：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将芹菜洗净切成段，腊肉切成薄片，酸菜洗净切丝，生姜、大蒜切片,葱切段备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，水开后放入芹菜焯水约1分钟,捞出备用。
- 炒腊肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腊肉翻炒至表面微黄,腊肉出油。
- 炒香调料：将生姜片、大蒜片、葱段放入锅中,炒香。
- 加入酸菜：将酸菜放入锅中，翻炒均匀,让酸菜的酸味释放出来。
- 加入芹菜：将焯好水的芹菜放入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 芹菜焯水时间不宜过长,以免失去口感。
- 腊肉在炒制过程中会出油,所以油量不宜过多。
- 酸菜的酸味可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的话可以适当增加酸菜的量。
🍽️【成品展示】 一道色香味俱佳的芹菜炒腊肉酸菜就做好了，看起来是不是很有食欲呢？快来试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
