里脊炒蘑菇木耳,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🍖【食材准备】
- 里脊肉 200克
- 蘑菇 100克
- 木耳 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【炒制步骤】
- 里脊切片：将里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。
- 蘑菇切片：将蘑菇洗净，切成片状。
- 木耳泡发：将木耳提前用温水泡发，洗净后切成小朵。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 炒里脊：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲即可盛出备用。
- 炒蘑菇木耳：锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入蘑菇和木耳，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让蘑菇和木耳充分吸收调味料。
- 回锅里脊：将炒好的里脊肉片重新放入锅中，与蘑菇木耳一起翻炒，让肉片吸收蘑菇的鲜味。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
- 出锅：最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腌制里脊肉时,可以适量加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 蘑菇和木耳泡发后,要充分洗净，去除杂质。
- 炒制过程中,注意火候，以免食材炒糊。
里脊炒蘑菇木耳,色香味俱全，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你和家人都大呼过瘾！🍽️🍳🌟
