江西炒茄子，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受江西人民喜爱，就让我为大家揭秘江西炒茄子的正宗做法,让你在家也能轻松做出地道的江西味！
🌶️【材料准备】
- 茄子：2根
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌶️【制作步骤】
- 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟,去除多余水分。
- 生姜、大蒜切成末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的茄子条，中火炸至茄子表面微黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入猪肉末翻炒至变色，加入姜末、蒜末继续翻炒出香味。
- 放入青红椒丝,翻炒均匀。
- 倒入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀,出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 茄子腌制时，加入少许盐可以去除多余水分,使茄子更加入味。
- 炸茄子时，油温不宜过高,以免茄子炸糊。
- 炒茄子时，加入生抽、老抽、料酒等调料,可以使茄子更加鲜香。
江西炒茄子，色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，学会了这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来试试吧！🍲🌶️
