番茄炒肉和炒鱼都是餐桌上常见的美味佳肴,今天就来给大家分享一下它们的做法😋。
番茄炒肉
食材准备：猪肉适量、番茄2个、葱姜蒜少许、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。 做法步骤：
- 猪肉切成薄片,放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右🧂。
- 番茄洗净,在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块🍅。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色盛出🥩。
- 锅中再加入少许油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐调味🧄。
- 最后倒入炒好的肉片,继续翻炒均匀即可出锅装盘😃。
炒鱼
食材准备：鱼一条（根据个人食量选择）、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油。 做法步骤：
- 鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，然后用盐、生抽、料酒腌制20分钟左右🐟。
- 葱姜蒜切末,青椒、红椒切成小块。
- 碗中加入适量淀粉和水,搅拌成淀粉糊。
- 锅中倒入较多的食用油,油烧至七成热，将腌制好的鱼裹上淀粉糊，放入锅中炸至金黄捞出，控油备用🍤。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒几下🌶️。
- 倒入炸好的鱼,加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅😜。
这样做出来的番茄炒肉和炒鱼都鲜香可口,赶紧试试吧🤗！
