炸排骨炒莲藕是一道色香味俱全的家常菜，既保留了排骨的香脆口感，又融入了莲藕的爽脆与营养,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍖【准备材料】
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【炸排骨】
- 排骨洗净，沥干水分，加入适量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
🌱【炒莲藕】
- 莲藕去皮，切片，用清水冲洗一下,沥干水分。
- 青红椒洗净,切片。
- 锅中留底油,放入蒜末和生姜爆香。
- 加入莲藕片翻炒至表面微黄,再加入青红椒片继续翻炒。
🍲【炒制排骨】
- 将炸好的排骨放入锅中，加入生抽、老抽调味。
- 加入适量的白糖，翻炒均匀,让排骨上色。
- 根据个人口味,可以适量加入少许盐进行调味即可。
🍲【出锅装盘】
- 炒好的排骨和莲藕翻炒均匀,使调味料均匀附着。
- 出锅前撒上葱花或香菜增加香气。
- 将炒好的排骨莲藕装盘,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 排骨腌制时,加入淀粉可以使炸出来的排骨更加酥脆。
- 炸排骨时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒莲藕时，火候不宜过大,以免莲藕变软失去口感。
通过以上步骤，一道美味的炸排骨炒莲藕就完成了！快快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌟🍖
