炒藕片炒肉末，一道家常美味的佳肴，简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃的炒藕片炒肉末吧！🍲
准备好以下食材：
- 莲藕1根
- 猪肉末200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量
步骤如下：
藕片处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，葱、姜、蒜分别切末，青红椒切丝备用。🍄
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。🥩
加入藕片：将藕片沥干水分，放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。🍲
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀，根据个人口味可以适量加入一些胡椒粉提香。🌶️
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。🥬
勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使藕片和肉末裹上薄薄的一层汁。🍲
出锅：待汤汁收浓，藕片熟透后，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 莲藕切片后，可以先用开水焯一下，去除涩味,也能使藕片更加脆嫩。
- 炒藕片时火候不宜太大,以免藕片炒焦。
- 水淀粉不宜加太多,以免汤汁过于浓稠。
这样一道色香味俱全的炒藕片炒肉末就完成了！简单几步，美味可口的家常菜就出现在你的餐桌上，快来试试吧！🥳
