🌿 青花椒炒鱼片是一道色香味俱全的川菜，口感麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，非常适合喜欢辣味的朋友尝试,下面就来教大家如何制作这道美味的青花椒炒鱼片。
🍲 【准备材料】
- 鱼片 300克
- 青花椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
🌿 【制作步骤】
- 准备鱼片：将新鲜的鱼片清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟，再加入适量淀粉抓匀,使鱼片表面裹上一层薄淀粉。
- 准备青红椒：将青红椒切成丝备用。
- 炒制青花椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入青花椒，小火炒至花椒香味出来,注意不要炒糊。
- 炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色,鱼片变色后捞出备用。
- 炒青红椒：锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入鱼片：将炒好的鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精和酱油调味,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的青花椒炒鱼片盛出,装入盘中即可。
🍲 【小贴士】
- 鱼片选择时，建议选择刺少的部位，如鱼腹肉,这样烹饪起来更加方便。
- 腌制鱼片时,加入适量的料酒可以去除鱼的腥味。
- 炒鱼片时火候要大，动作要快,以保持鱼肉的嫩滑。
- 青花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻辣口味的朋友可以适量增加。
🍲 通过以上步骤，一道美味的青花椒炒鱼片就完成了！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🌶️🍳🥘
