芋头炒鸭胗是一道色香味俱佳的佳肴,营养丰富，做法简单，深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍芋头炒鸭胗的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备好以下食材：
- 芋头1个
- 鸭胗300克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
步骤如下：
芋头去皮,切成薄片；鸭胗切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；青红椒去籽，切成条状。
热锅凉油,油温5成热时，下入姜蒜末爆香。
放入腌制好的鸭胗片,快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入芋头片，翻炒至表面微黄。
将炒好的鸭胗片重新倒入锅中,加入青红椒条，继续翻炒。
调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
芋头切片时,可以用盐水浸泡一下，防止氧化变黑。
鸭胗切片后,可以用料酒、生抽、盐腌制一下，这样可以使鸭胗更加入味。
炒鸭胗时,要快速翻炒，以免鸭胗炒老。
芋头炒鸭胗的口感鲜美,搭配米饭或面条都是不错的选择。
学会这道芋头炒鸭胗的做法,让你在家人朋友面前大显身手，享受美食带来的快乐！快来试试吧！
