辣椒炒水晶皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌶️【准备食材】
- 水晶皮蛋：4个
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
🌶️【炒制步骤】
- 处理皮蛋：将水晶皮蛋剥去外壳，切成小块,备用。
- 切配青红椒：将青红椒洗净，去籽,切成与皮蛋大小相似的块状。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温七成热。
- 爆香蒜末：将蒜末和生姜末放入锅中,小火炒香。
- 下皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中,翻炒至皮蛋表面微黄。
- 加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中,与皮蛋一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精和蚝油，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
- 出锅装盘：炒至青红椒断生，皮蛋熟透,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 水晶皮蛋本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免皮蛋和青红椒炒糊。
- 如有条件,可以加入一些葱段或香菜提香。
辣椒炒水晶皮蛋简单易做，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🎉
