在四川美食的众多佳肴中,蒜头炒腊肉绝对是一道令人垂涎欲滴的美味😋，它融合了四川腊肉的醇厚风味与蒜头的独特香气，口感丰富，让人回味无穷。
准备食材：四川腊肉适量、蒜头若干、青椒一个、红椒一个、生姜一块、料酒少许、生抽适量、盐适量、食用油适量。
将四川腊肉用温水洗净,放入锅中，加入适量清水，再滴入少许料酒，煮个十几分钟，这样能去除腊肉的部分盐分，同时让其更加软糯😃，煮好后捞出，晾凉切成薄片备用。
把蒜头拍扁切末,青椒、红椒去籽切丝，生姜切丝。
热锅凉油,放入蒜末、姜丝煸炒出香味，再加入腊肉片翻炒至微微卷曲，腊肉的油脂也被逼了出来，这时候整个厨房都弥漫着诱人的香味😍。
加入青椒丝和红椒丝继续翻炒,让它们充分吸收腊肉的香味，同时也增添了色彩的丰富度。
根据个人口味加入适量生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘😎。
一盘色香味俱佳的四川蒜头炒腊肉就大功告成啦！腊肉咸香可口，蒜头和辣椒的搭配让口感更加层次分明，每一口都充满了浓浓的四川风味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择🤩，快来试试这道美味的四川菜肴吧！
