辣椒炒鸭蛋，一道简单却美味的家常菜，要想炒得好吃，可大有讲究😉。
食材的准备很关键，鸭蛋要新鲜，轻轻磕破，放入碗中，用筷子快速打散，让蛋清和蛋黄充分融合，辣椒呢，选择自己喜欢的品种，像青椒、尖椒都不错，洗净后切成小块备用🧄。
锅中倒入适量油，烧至七成热，把打散的鸭蛋液倒入锅中，蛋液瞬间膨胀，迅速用铲子轻轻翻炒，让它变成小块状，盛出备用🥚。
锅中再倒少许油，放入切好的辣椒块煸炒，炒出辣椒的香味后，把刚才炒好的鸭蛋块倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀，这时候可以加入适量的盐🧂、少许生抽提鲜，继续翻炒一会儿,让鸭蛋和辣椒充分吸收调料的味道。
要想让这道菜更加美味，可以在出锅前撒上一些葱花，增添香味🌱，这样炒出来的辣椒炒鸭蛋，鸭蛋鲜香，辣椒微辣，口感丰富，无论是搭配米饭还是当作下酒菜，都非常合适👍，一口下去，满满的都是家的味道，让人回味无穷🤩，你也赶紧试试吧！
