青椒炒牛蛙粒是一道色香味俱佳的川菜,其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒牛蛙粒的烹饪方法。
准备好所需食材：牛蛙、青椒、蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
牛蛙处理：将牛蛙宰杀后，去头、去皮、去内脏，切成1厘米见方的粒状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
青椒处理：将青椒洗净，去籽，切成与牛蛙粒大小相同的块状。
调料准备：将蒜末、姜末、干辣椒切成末，豆瓣酱用刀背压碎。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。
炒牛蛙粒：将牛蛙粒放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入青椒：将青椒块放入锅中，与牛蛙粒一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
出锅：待青椒炒至断生，牛蛙粒熟透，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
牛蛙粒切得越小,口感越佳。
炒牛蛙粒时,火候要大，动作要快，以免牛蛙粒炒老。
青椒炒至断生即可,以免炒得太烂。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
青椒炒牛蛙粒是一道简单易学的家常菜,希望大家都能掌握这道菜的制作方法，为家人和朋友带来美味佳肴。
