炒腊肉蒜苗笋丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 蒜苗：200克
- 笋丝：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，蒜苗洗净切成段，笋丝切成适当长度,生姜和大蒜切片备用。
焯水：将笋丝放入沸水中焯水，去除涩味，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可捞出,用冷水冲洗后沥干水分。
炒腊肉：在锅中加入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
爆香：将生姜和大蒜片放入锅中,翻炒出香味。
加入蒜苗：将蒜苗放入锅中,快速翻炒均匀。
加入笋丝：将焯好水的笋丝加入锅中,与蒜苗一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煎制时，火不宜过大,以免煎焦。
- 蒜苗不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 笋丝焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
炒腊肉蒜苗笋丝是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在短时间内完成，非常适合快节奏的生活，不妨在周末或者闲暇时光,为自己和家人准备这样一道美味的佳肴吧！
