辣椒炒牛肚丝是一道色香味俱佳的家常菜，口感脆嫩，辣而不燥，深受广大食客喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下辣椒炒牛肚丝的炒制方法。
准备好所需食材：牛肚、辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。
将牛肚清洗干净，切成细丝，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟,让牛肚充分吸收调料的味道。
将辣椒洗净，去籽切丝；大葱、姜、蒜分别切成末。
热锅倒油，油热后放入大葱、姜、蒜末爆香。
将腌制好的牛肚丝放入锅中，快速翻炒均匀,让牛肚丝均匀受热。
加入辣椒丝，继续翻炒均匀,让辣椒丝和牛肚丝充分融合。
调入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整,翻炒均匀。
加入少许清水，焖煮2-3分钟,让牛肚丝更加入味。
待汤汁收干,即可出锅装盘。
炒制辣椒炒牛肚丝时,有几个小技巧需要注意：
牛肚丝要切得细一些,这样炒出来的牛肚丝口感更佳。
腌制牛肚丝时，加入料酒、生抽、老抽等调料,可以使牛肚丝更加入味。
炒制过程中，火候要掌握好,以免牛肚丝炒焦。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
辣椒炒牛肚丝是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家里为家人制作美味的佳肴,快来试试吧！
