油辣子炒豆角——家常美味的家常菜制作攻略
油辣子炒豆角，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细讲解如何炒出一盘好吃到停不下来的油辣子炒豆角。
准备好食材，新鲜的豆角是这道菜的灵魂，选择颜色鲜绿、豆粒饱满的豆角，洗净后切成约3厘米长的段，辣椒可以根据个人口味选择，可以是干辣椒、新鲜辣椒或者辣椒酱，还需要适量的油、盐、生抽、蒜末和姜末。
我们来具体操作：
豆角焯水：将切好的豆角放入沸水中焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗，这样可以去除豆角的涩味,同时保持豆角的绿色。
炒制油辣子：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入辣椒（干辣椒需提前剪成小段），小火炒至辣椒微微发黑,出香味。
加入豆角：将焯好水的豆角放入锅中，快速翻炒均匀,让豆角均匀裹上油辣子的香味。
调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到豆角中。
出锅：待豆角炒至断生，颜色变得鲜亮,即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水时可以在水中加入少许盐,这样可以使豆角更加翠绿。
- 炒豆角时火候不宜过大,以免豆角炒糊。
- 油辣子的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
通过以上步骤，一盘色香味俱全的油辣子炒豆角就完成了，这道菜不仅下饭，而且具有一定的开胃作用，是家庭聚餐和日常饮食的好选择，快动手试试吧,相信你也能做出美味的油辣子炒豆角！
