🍲河南炒凉粉家常做法,夏日清凉美食来啦！
夏天来了，酷暑难耐，一款清爽的凉菜成了餐桌上的必需品，就为大家分享一道来自河南的传统美食——炒凉粉的家常做法,让你在家就能享受到夏日清凉的美食。
🍲【食材准备】
- 凉粉 1块（约200克）
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将凉粉切成条状，放入温水中浸泡10分钟,使其变得软糯。
- 胡萝卜洗净切成细丝,青红椒去籽切丝备用。
- 鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
- 热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固,盛出备用。
- 锅中留少许油,加入葱花和蒜末爆香。
- 放入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒至断生。
- 加入泡软的凉粉,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、醋、花椒粉和盐,继续翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与凉粉混合均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 凉粉浸泡时，可以加入少许盐,这样可以使凉粉更加入味。
- 炒凉粉时，火候要掌握好,以免炒糊。
- 酱油和醋的比例可以根据个人口味调整。
🍲【成品展示】 一道色香味俱全的河南炒凉粉就做好了，看起来是不是很诱人呢？快来尝试一下吧，保证让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉。🌬️🍲🍽️
