家常美味——剪豆腐炒辣椒的做法详解
在我国,豆腐作为一种传统的食材，深受广大人民的喜爱，而剪豆腐炒辣椒，更是家常菜中的一道经典之作，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下剪豆腐炒辣椒的做法。
【食材准备】
- 剪豆腐：1块（约300克）
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青蒜：适量（可省略）
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将剪豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 辣椒洗净,去籽切块；青蒜洗净切段；葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入辣椒块,快速翻炒至辣椒断生。
- 将焯好水的剪豆腐块放入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，调味后继续翻炒均匀。
- 撒上青蒜段和葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 剪豆腐焯水时,水开后煮2-3分钟即可，不宜煮太久，以免豆腐过于软烂。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中,火候要适中，以免辣椒炒糊。
- 撒上青蒜段和葱花可以增加菜肴的香气,如不喜欢可以省略。
剪豆腐炒辣椒是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人准备一道美味的佳肴，快来试试吧！
