芹菜炒鸡粒——家常美味的家常菜
芹菜炒鸡粒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的芹菜炒鸡粒。
准备好所需的食材,芹菜要选择新鲜的，鸡胸肉则要选择肉质鲜嫩的部位，还需要一些葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味料。
【步骤一：处理食材】
- 将芹菜洗净,切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，以去除农药残留。
- 鸡胸肉切成小粒,用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。
- 葱、姜、蒜切成末备用。
【步骤二：炒制鸡粒】
- 热锅凉油,油温五成热时，下入鸡粒翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
【步骤三：炒制芹菜】
- 将浸泡好的芹菜段放入锅中,快速翻炒至断生。
- 加入炒好的鸡粒,继续翻炒均匀。
【步骤四：调味】
- 加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 撒上少许葱花增香。
【步骤五：出锅装盘】
炒好的芹菜炒鸡粒出锅装盘,即可上桌享用。
小贴士：
- 芹菜炒鸡粒的火候要掌握好,不宜过长，以免芹菜变黄、鸡粒变老。
- 腌制鸡粒时,加入淀粉可以使鸡粒更加鲜嫩。
- 芹菜在炒制过程中,要快速翻炒，以免水分流失过多。
芹菜炒鸡粒是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，您可以在家中轻松为家人准备一道营养丰富的美食，快动手试试吧！
