美味又省事
牛肉,作为我国餐桌上常见的食材之一，以其丰富的营养和独特的口感深受喜爱，如何将牛肉炒得既美味又省事，却成为了许多家庭主妇的难题，就让我为大家揭秘牛肉炒制的小技巧，让你轻松炒出美味佳肴。
选材
挑选新鲜的牛肉是关键,牛肉的颜色应呈鲜红色，肉质紧实，有弹性，新鲜的牛肉炒制出来口感更佳，营养价值也更高。
处理
将牛肉切成薄片,越薄越好，这样可以缩短烹饪时间，使牛肉更加鲜嫩。
加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料，腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
腌制好的牛肉用厨房纸巾吸去多余的水分,这样炒出来的牛肉不会太油腻。
炒制
热锅凉油,油温升至5成热时，将腌制好的牛肉下锅翻炒。
炒至牛肉表面变色,加入适量的葱段、姜片，继续翻炒。
根据个人口味,可以加入适量的辣椒、蒜瓣等调料，增加风味。
待牛肉炒至熟透,加入适量的生抽、蚝油、盐等调料，翻炒均匀。
撒上一些葱花、香菜等点缀，即可出锅。
小贴士
炒牛肉时火候要适中,不宜过大，以免牛肉炒老。
炒牛肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
可以根据个人口味,加入不同的蔬菜，如洋葱、青椒等，丰富口感。
通过以上步骤,你就可以轻松炒出美味又省事的牛肉了，快来试试吧，让你的家人朋友都为你点赞！
